Le tempeh c’est tout simplement des fèves de soja qui sont fermentées à l’aide de micro spore d’un champignon appelé rhizopus.
Foire aux questions
C’EST QUOI LE TEMPEH AU JUSTE ?
PEUT-ON COMPARER LES PROTEINES DU TEMPEH AUX PROTEINES ANIMALES ?
Le tempeh contient environ 19% de protéines à peu près au même niveau que le poisson ou le poulet et légèrement moins que le bœuf. Mais il nous fournit une source suffisante de protéines durables et de qualité au quotidien. En plus d’autres super bienfaits développés durant sa fermentation.
COMMENT CONSOMMER LE TEMPEH BIJIBIO ?
Les solutions pour cuisiner le tempeh nature sont nombreuses, et pour mieux vous accompagner vous pouvez retrouver nos recettes faciles à réaliser sur notre site www.bijibio.com . Nous proposons également les pâtes d’épices inspirées de la gastronomie indonésienne, elles sont parfaites pour créer des recettes authentiques et savoureuses.
Nos carrés de tempeh marinés et cuisinés prêts à déguster sont un excellent choix pour vos repas sains, savoureux et pratiques.
D’OÙ VIENT LE TEMPEH ?
Le tempeh, originaire d’Indonésie, est une préparation naturelle à base de soja fermenté qui est reconnu mondialement pour ses qualités nutritionnelles exceptionnelles. En Indonésie il est consommé depuis des siècles en tant que source de protéines végétales équilibrées et durables par les 270 millions d’habitants du pays.
LE TEMPEH EST-IL UNIQUEMENT POUR LES VÉGÉTARIENS ET LES VÉGANES ?
Non, le tempeh est pour tous. Les véganes, les végétariens, les flexitariens et les épicuriens.
QUEL EST LA DIFFÉRENCE ENTRE LE TEMPEH ET LE TOFU ?
Le tempeh et le tofu empruntent la même matière première, les graines de soja, c’est leur seul point commun.
En effet, le tofu n’est pas un aliment fermenté, c’est du lait de soja qui est caillé, pressé et chauffé pour former des blocs. Le tempeh quant à lui est un aliment issu de la fermentation des graines de soja. C’est pourquoi le tempeh a des propriétés nutritives bien supérieures au tofu. Il a en plus un goût plus savoureux et subtil.
COMMENT CONSERVER LE TEMPEH ?
La DLC de nos carrés de tempeh marinés et nature sont à 4 semaines et à conserver au frais entre 0 et 4 C°.
La DDM de nos chips de tempeh est à 4 mois .
Il est conseillé de consommer rapidement après l’ouverture de son emballage
QUEL EST LE GOÛT DU TEMPEH ?
Le tempeh a un goût de noisette et de champignon. Il est délicieux et peut être mélangé avec de multiples ingrédients pour des saveurs variées.
LE TEMPEH EST-IL SANS GLUTEN ?
Oui, le tempeh est naturellement sans gluten.
LE TEMPEH EST-IL UN ALIMENT NATUREL ?
Le tempeh est un aliment sain et naturel, sans colorant ni arômes artificiels.
OÙ SE PROCURER LES GAMMES DE TEMPEH BIJIBIO ?
Nos gammes de carrés tempeh marinés et de chips de tempeh sont disponibles sur notre boutique en ligne, sur environ 30 points de vente de la Ruche qui Dit Oui Paris et Banlieue et dans quelques magasins Biocoop en Ile de France .