Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS :
400g de tempeh nature haché grossièrement
1/2 citron vert
2 pots de yaourt grec
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
3 g. d’ail
2 c. à soupe de poudre de garam massala
1 oignon gros finement haché
3 cardamomes écrasées
1 feuille de laurier indien
1 petit bâtonnet de cannelle
1 tomate coupée
500 ml d’eau
3 petits piments rouges séchés trempés dans de l’eau puis écrasés
4 c. à soupe du beurre clarifié cuisson
Sel
PREPARATION :
Faire chauffer le beurre clarifié dans une grande casserole, puis y faire revenir l’oignon haché et l’ail écrasé.
Ajouter ensuite le gingembre, le laurier, la cardamome, la cannelle, le garam massala et le sel puis laisser cuire pendant 3 environ 3 minutes pour faire ressortir toutes les saveurs .
Incorporer le tempeh haché, les piments rouges écrasés et bien mélanger pendant environ 5 minutes.
Ajouter maintenant la tomate coupée, le yaourt et l’eau, puis cuire jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, rectifier le goût en ajoutant le sel. Une fois le feu éteint ajouter le jus de citron vert.
Servir le plat avec des naans faits maison ou du riz basmati au safran.
