Pour 2 personnes
INGREDIENTS
200g de tempeh nature
400g de riz nature cuit
1 carotte
3 feuilles de choux
2 échalotes
2 tiges de feuilles d’oignon blanc
2 gousses d’ail frais
1 piment
3 c.à soupe de sauce de poisson ( nuoc-mâm, très facile à trouver dans le commerce)
1 c. à soupe de sauce de soja
Huile de cuisson
PREPARATION
Eplucher et couper finement en rondelle la carotte. Hacher finement le choux. Couper finement les feuilles d’oignon blanc. Conserver séparément .
Mixer l’ail et les échalotes épluchées, le piment dans un mixeur.
Faire dorer le tempeh coupé en dés dans de l’huile chaude pendant environ 5 minutes, mélanger de temps en temps. Réserver.
Dans de l’huile chaude, faire revenir les ingrédients mixés pendant environ 2-3 minutes, puis ajouter le tempeh, le riz cuit et la sauce de poisson et de soja. Mélanger bien le tout jusqu’à ce que le riz devienne chaud et doré. Remuer sans arrêt. Avant d’éteindre le feu y ajouter le choux coupés, les rondelles de carotte les feuilles d’oignon coupés, mélanger le tout, rectifier le goût en y ajoutant la sauce de poisson si besoin .
NOTE: avec cette même recette, vous pouvez changer le riz contre les nouilles fraiches asiatiques ou des spaghettis .
